Gastronomia

Gastronomia

Un dels plats més excel·lents de la nostra costa és el romesco, reconegut arreu del món donada la seva importància i la seva singularitat. El romesco és una conjunció de productes mediterranis i de la terra. Bàsicament és un plat de peix i marisc, però sense deixar de banda la carn o les verdures. Es tracta d'una salsa o picada feta a base de fruits secs propis del Camp de Tarragona, com les ametlles i les avellanes torrades, a més del pebrot, que és el que li dóna el nom.

El rossejat és un plat d'arròs o de fideus fins enrossits en una paella i cuits amb brou de peix. A més d'aquests plats, als restaurants de la ciutat també podem trobar la sarsuela de peix i una varietat de plats d'arròs, entre els quals destaca el magnífic arròs negre, que agafa aquest color de la tinta dels calamars o les sepietes que capturen els pescadors a la costa tarragonina.

Pel que fa als plats de l'interior, el més popular és la calçotada, originària de la veïna ciutat de Valls. La calçotada es prepara cremant els calçots, un tipus de ceba allargada i tendra, amb les redoltes de les vinyes del Camp de Tarragona, que després es mengen sucant-los amb salsa de romesco.

El vi cada cop agafa més protagonisme en la gastronomia del Camp de Tarragona. De fet, els romans ja sabien que les comarques de Tarragona són una zona vinícola molt important. La demaració de Tarragona és probablemet el territori més petit del món amb més denominacions d'origen (Priorat, Montsant, Penedès, Tarragona, Conca de Barberà, Terra Alta y Cava), que produeixen vins que són reconeguts internacionalment i que han permès reflotar l'economia de molts pobles.