Àngel Jiménez Durán

Àngel Jiménez Durán

 

 

 

 

Àngel Jiménez Duran
PRETOR

 Cuiner. La seva trajectòria sempre té com a punt de referència Tarragona i el seu llegat romà: ha passejat el nom de Tàrraco i de Tarragona per Europa amb els seus projectes formatius de cuina i hostaleria. Va regentar un emblemàtic establiment de menjars per emportar i càtering, a prop de la Catedral. És el cap de cuina del Complex Educatiu de Tarragona. La seva vocació pel llegat de Tàrraco l’ha convertit en un estudiós de la cuina romana, de la qual ha reproduït menús de gran fidelitat històrica.

El 2008 la Thames Valley University de Londres li va concedir el títol honorífic de Honorary Fellow pels mèrits contrets en la seva trajectòria en favor de la professió. Des de 2001 és el president de l’Associació de Cuiners de la Costa Daurada. Decidit defensor de la cuina patrimonial com a fet cultural i senyal identitària, creu en la cuina sostenible per assolir l’equilibri mediambiental.

Comparteix

arxivat sota:
© Ajuntament de Tarragona - Plaça de la Font, 1
43003 Tarragona - Tel. 977 296 100 - ajuntament@tarragona.cat