El president  del Gremi de Carnissers, Cansaladers i Xarcuters de les Comarques de Tarragona, Vicens Bardolet, reconegut pels seus establiments i parada de fa moltíssims anys al Mercat Central de Tarragona, en va ser l’organitzador i amfitrió, juntament amb la consellera de Comerç i presidenta d’ESPIMSA, Elvira Ferrando.

La finalitat de la Confraria del Gras i el Magre és mostrar-se involucrada amb els valors de l’entitat i donar-hi suport: la defensa de la carn i la seva difusió, així com conèixer i ser coneguda al territori.