El Servicio de Salud Pública de la Diputación de Barcelona colabora con los ayuntamientos en el fomento y la protección de la salud de las personas en relación a los riesgos derivados del consumo de alimentos.
Esta colaboración se dirige principalmente al control de las condiciones higiénicas y sanitarias de los establecimientos alimentarios de competencia municipal (comercio minorista y restauración) así como el fomento de las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos.
Periodo de solicitud: del 28 de diciembre de 2023 al 31 de diciembre de 2024
Persona de contacto: Isabel Carceller ssp.aliments@diba.cat
Asesoramiento en seguridad alimentaria. Para municipios mayores de 10.000 habitantes o menores que no reciban el apoyo anterior de Vigilancia y control de establecimientos alimentarios.
Ámbitos:
Asesoramiento a personal técnico municipal de nueva incorporación para la realización de visitas de control oficial a establecimientos minoristas de alimentación de varios sectores.
Asesoramiento puntual a personal técnico municipal en la realización de inspecciones a establecimientos minoristas que supongan algún tipo de complejidad.
Asesoramiento puntual a municipios sin personal técnico para la realización de inspecciones a establecimientos minoristas en caso de denuncia.
Otros
Periodo de solicitud: del 28 de diciembre de 2023 al 31 de diciembre de 2024
Personas de contacto: Mireia Colom ssp.aliments@diba.cat
Documento de aplicabilidad. Versión noviembre 2012 [PDF. 379 kB]. Documento que explica cómo se deben aplicar los criterios registrales.
Fichas de condiciones higiénicas y sanitarias de los establecimientos minoristas de alimentación Documentos de consulta, dirigidos a técnicos municipales y operadores de empresas alimentarias, que facilitan la información más relevante sobre las condiciones higiénicas y sanitarias que deben reunir los establecimientos minoristas de alimentación y los de restauración, así como la normativa que las regula.
Documentos que permiten evaluar de forma sistemática las condiciones sanitarias de los establecimientos alimentarios de competencia municipal.
Guía para la aplicación de los autocontroles en los establecimientos minoristas de alimentación. Modelos de planes de autocontrol simplificados dirigidos a los operadores de los establecimientos alimentarios minoristas y de restauración, para implementar los prerrequisitos. Son fichas ágiles, sintéticas y muy fáciles de cumplimentar, que pueden constituir una herramienta muy útil para los operadores alimentarios en su obligación de implementar los autocontroles.
Guía para la aplicación de los autocontroles en los establecimientos minoristas de alimentación. Modelos de planes de autocontrol simplificados dirigidos a los operadores de los establecimientos alimentarios minoristas y de restauración, para implementar los prerrequisitos. Son fichas ágiles, sintéticas y muy fáciles de cumplimentar, que pueden constituir una herramienta muy útil para los operadores alimentarios en su obligación de implementar los autocontroles.
Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos Document de l'OMS dirigit a instructors en l'àmbit de la seguretat alimentària, estructurat en dues seccions: A la primera es proporciona material de referència, i a la segona s'exposen les cinc claus per a la innocuïtat dels aliments on es detalla la informació bàsica que figura al pòster Cinco claves para la inocuidad de los alimentos de l'OMS.
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