L’établissement occupe l'une des voûtes du cirque romain. De l'entrée on voit de part et d'autre les murs inférieurs de la voûte, construits par la technique de l'opus quadratum, bien que l’on puisse apercevoir des nombreuses modifications faites au cours des siècles, notamment concernant l'ouverture et le remplissage des accès. La voûte est divisée aujourd’hui en un étage d'accès et un grenier, duquel on peut voir une section de la partie supérieure de la voûte du cirque, construite par la technique de l'opus caementicium. L'intérêt principal de l'endroit repose sur le côté la plus éloignée de l'entrée, où l’on trouve l'accès au grenier et d’où l’on peut observer les grands arcs en plein cintre construits avec de grandes pierres de taille, ayant une hauteur de deux étages, qui faisaient partie de la façade principale du cirque. Il est aussi remarquable l’arc surbaissé encastré dans le mur du fond de la pièce, lequel semble avoir été construit en profitant les pierres de taille du cirque.