El romesco no és només un plat: és una expressió viva de la nostra història, una síntesi perfecta del caràcter mediterrani i de la cultura marinera i pagesa que defineix el nostre territori. El seu origen el trobem entre les barques de pescadors de Tarragona i les nostres hortes, entre la barca i la llar de foc.
Aquest congrés neix per posar en valor el romesco com a símbol compartit i potent, una expressió local amb vocació universal. Cal reconnectar la ciutadania amb aquest element essencial del seu paisatge culinari i simbòlic, i alhora projectar-lo cap enfora com a representant d’una cuina amb veu pròpia i profundes arrels.
Ja podeu reservar la vostra plaça i gaudir d’una experiència completa que inclou, accés al congrés durant dos dies, immersió al món del romesco amb grans ponències, taules rodones i demostracions gastronòmiques, ponents de referència en el món de la gastronomia i la restauració, dos coffee breaks i dos dinars.
Més informació sobre aquest esdeveniment…
02/10/2025 a 15:30
