Característiques

• Nom científic: Scomber scombrus.
• Nom col·loquial: cavalla, caval·lo.
• Nom tarragoní: verat.
• Tipologia: peix blau.
• FAO: MAC.
• Mides: entre els 18 i 50 cm.
• On es pesca: es troba des del mar de Noruega i la mar Bàltica fins al Marroc, cosa que el fa present a tota la Mediterrània. També es troba al mar Negre i l’Atlàntic.

• Temporada: de febrer a maig.

• Tipus de pesca: la seva captura forma part de la pesca semiindustrial, de l’artesanal i l’esportiva, amb arts d’arrossegament, soltes, arts de platja, encerclament, línies de mà, curricà, palangres, tresmall i teranyina.

Propietats nutricionals

De carn llardosa i molt gustosa, aporta una gran varietat de nutrients, entre els quals destaquem el iode i les vitamines B12, B6 i B3, que fan del verat un peix molt beneficiós per al nostre organisme.

Descripció

És una espècie que durant la temporada d’hivern es troba a uns 170 metres de profunditat, però que amb l’arribada del bon temps puja a la superfície. El cos és allargat i comprimit, i cobert de petites escates, exceptuant el cap. Disposa de dues aletes dorsals ben separades, amb unes aletes pectorals curtes. La coloració és blanquinosa a la zona de la panxa, complementada amb unes ratlles verticals de color blau fosc o negre al llom.

Gastronomia

El verat pot cuinar-se a la planxa, a la vinagreta amb oli d’oliva, en escabetx, acompanyat de patates i cloïsses, fregit amb tomàquet i minestra de verdures, o bé al forn acompanyat de patates i altres verdures.